簡易蘿蔔糕食譜

照片來源：手上沒照片，只好上 flickr 找張相片來充數了

加菲貓的媽從過年就一直連著忙到現在，天天早出晚歸，下了班還要溜狗、餵食流浪貓，吃完晚餐都已近午夜，睡覺前寫一下網誌就累得倒頭大睡，所以，網誌的留言積了一堆還沒回，桌上堆了一堆要分類、存檔的文件紙張，，連一些 email 也還沒回 .....，好不容易，明天起終於有幾天假，讓加菲貓的媽在 3GSM 展之前可以好好睡到飽，約朋友 ，回留言 .....。

今天先選最簡單的留言回啦！

上回提到過年的蘿蔔糕和甜年糕都是靠大同電鍋做出來的，還寫到簡易麻薯和甜年糕食譜，現在順便附上簡易蘿蔔糕食譜，所有材料在西班牙都可以找到代替品，作成功的人通知一聲喔！

蘿蔔糕
材料：
白蘿蔔 600公克 (在西班牙的中國超市有賣)
在來米粉 300公克 (在西班牙的中國超市有賣，就是黏米粉)
玉米粉 30公克 (在西班牙的普通超市就可以找到 maizena 這個牌子，或其他牌子)
臘肉 150公克 (加菲貓的媽在西班牙找不到臘肉，用燻培根代替)
蝦米 100公克 (在西班牙的中國超市有賣)
蔥酥 少許 (在西班牙的中國超市有賣)
水 900cc
做法：

1. 臘肉切小粒與蝦米一起汆燙瀝乾水分。
2. 白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲，備用。
3. 在來米粉 (黏米粉)與玉米粉一起放入大碗中，加入 400 cc 水調勻成米漿備用。
4. 熱鍋倒入 3 大匙油燒熱，放入蔥酥及作法 1 爆香後盛出備用。
5. 將蘿蔔絲以中火炒軟，加入500 cc 水與調味料燜煮 5 分鐘，並將作法 3 的米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成糊狀後，再加入作法 4 的材料拌勻。
6. 取電鍋內鍋，內部抹一些油，將作法 5 糊化的蘿蔔糕混合料輕輕倒入電鍋內鍋中，再放入大同電鍋蒸煮，外鍋放 2 杯水，等電鍋跳起後，用筷子插一下試一試，只要不黏筷子就可以了。
7. 切成片狀入鍋煎至表面金黃即可。

沒大同電鍋，加菲貓的媽可做不出這麼簡單的家鄉味呢！




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照片來源：以前做蘿蔔糕時都沒照相，現在寫網誌，手上沒照片，只好上 flickr 找張相片來充數了。