 在台灣受過基礎教育,在西班牙完成中、高教育,現在從事中西經濟文化交流自由業 
~ 用華人眼光看西班牙社會 ~  
~ 用貓媽媽眼光看寵物心理 ~
~ 用經濟學人眼光看西班牙經濟 ~
~ 本網誌的資料均為加菲貓的媽版權所有。請尊重版權,分享轉載請註明出處來源,並加上連結,謝謝

網頁自動翻譯工具

~ 请尊重版权,分享转载请注明出处来源,并加上连结,谢谢 ~ 
~ 請尊重版權,分享轉載請註明出處來源,並加上連結,謝謝
这个网志屡次遭受简体网页抄袭,现在正式以简体字标明版权声明,任何未授权转载,将依法追究责任。此版权声明已以简体字标明,请勿以「不知者无罪」推卸责任,谢谢!

搜尋此網誌

2009年11月16日

PESTO 醬

加菲貓的爸到現在感冒還沒好,又有點腸胃炎,因此胃口不好,三餐成了大問題。

星期六加菲貓的媽到巴塞隆納的 Mercat de la Boqueria 菜市場買加菲貓的爸想要的 hierbabuena 綠薄荷,順便買點其他的新鮮香料如 albahaca 蘿勒(Ocimum basilicum)、Tomillo 百里香(Thymus)、Romero 迷迭香(Rosmarinus officinalis).... 等。

到了今天,那一把蘿勒竟有點凋萎的樣子,不得已,加菲貓的媽要趕緊把那一把蘿勒用完 .... 靈機一動,用來做 PESTO 醬。


PESTO 醬是義大利麵主要醬汁之一,在網上查一查,發現台灣把 PESTO 醬稱為青醬、綠醬或羅勒醬。PESTO 的義大利文原意是研磨或拍碎或攪碎之意,傳統做法是將羅勒、蒜頭、松子、巴馬乾酪一起放入研缽內加入磨碎,然後再加入橄欖油把所有材料一起研磨攪勻。現在可以改以食物調理機將所有材料攪成泥狀,但是,這樣一來食材的口味層次就不太一樣了。
材料:
蘿勒葉 albahaca 50克
松子150 克
大蒜 2-4瓣
初榨橄欖油 Aceite de Oliva Virgen Extra 120 ml(1 / 2杯)
新鮮磨碎的巴馬乾酪 queso parmesano 115克
適量的鹽、胡椒

做法:
  1. 蘿勒葉摘下洗淨,用廚房紙巾擦乾水分。
  2. 蘿勒葉松子、和大蒜放入研缽內磨碎。
  3. 添加 60 ml 的初榨橄欖油,攪拌成糊狀。
  4. 剩餘的初榨橄欖油慢慢地拌入。
  5. 新鮮磨碎的巴馬乾酪加入研缽。
  6. 加入適量的鹽、胡椒調味。



1 則留言:

  1. mmmm.......

    A mí también me gusta mucho albahaca!!!!

    YY

    回覆刪除

本網誌不但謝絕各式廣告,也支持發言自由,但請讀者俱備網路禮儀、尊重他人,任何具攻擊性的留言將被刪除。謝謝!
加菲貓的媽因為忙,通常沒空一一回答讀者,讀者詢問的重要問題都以文章的方式發表,還請見諒!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...